La nostra parmigiana de berenjenas con tomate San Marzano, albahaca y parmigiano reggiano 24 meses con focaccia casera ¬ 13,9€
Stracciatella de Burrata, “albaricoque de Porreres”, calabacín asado, jamón serrano, peperoncino, AOVE e hinojo ¬ 18€
Calamares con mayo de albahaca y lima ¬ 16,2€
Bao de ragú «alla Genovese» (ternera y cebolla cocinadas durante 8 horas) en honor a Salvatore Giugliano de Mimí alla ferrovia -2uds- ¬ 12,9€
Bomba de burrata di Bufala frita en nuestra masa con San Marzano y parmesano 24meses ¬ 13,5€
Focaccia al romero ¬ 8€
Carpaccio de tomates (cor de bou, costoluto, ramato), picadillo de alcaparras, ajo y aceitunas, negras con búfala Campana DOP y albahaca ¬ 14,5€
Gambas salteadas, manzana verde sobre crema de albahaca y sweet chilly con brotes y tomatitos ¬ 14,5€
Nuestras pastas son de Gragnano IGP.
Cappellacci rellenos de burrata affumicata con salsa de “burro nocciola” salvia fresca y lima ¬ 18€
Tonnarelli (Pasta larga Gruesa) Carbonara auténtica ¬ 16,9€
(Carbonara trufada + 3€)
Paccheri “alla Norma” -tomate, berenjena y crema ricotta di Bufala- ¬ 14,5€
Paccheri frescos con ragú de calamar, datterini amarillos y rojos, limón y bottarga ¬ 17,5€
Trofie frescos al pesto de pistacho, tomates secos y stracciata de burrata ¬ 16,9€
Spaghettoni all’ Amatriciana con guanciale di Amatrice y peperoncino picante di Calabria de la familia Campanella ¬ 16,5€
Usamos tomate San Marzano DOP, mozarella fior di latte y albahaca fresca en nuestras pizzas
SANTA MARINARA:
tomate San Marzano, ajo, AOVE, orégano ¬ 10€
SANTA MARGHERITA:
tomate San Marzano, fior di latte, parmesano, albahaca ¬ 12€
SANTA BUFALA WE TRUST:
tomate San Marzano, mozzarella di Bufala campana DOP, albahaca fresca (opción mozzarella de Bufala salida del horno)¬ 14,5€
SAN MIQUELE 2.0:
tomate San Marzano, fior di latte, cebolla dulce, cherry mixtos -in uscita- ventresca de atún ¬ 15,5€
SANTA LILIANA:
tomate San Marzano, provola ahumada, mix de verduras de temporada ¬ 14.5€
SANTO QUATTRO:
fior di latte, crema gorgonzola dolce, espuma de ricotta de Bufala, crocante de parmesano, cebolla caramelizada ¬ 15.5€
SAN GENNARO:
mozzarella fior di latte, champiñones, jamón cocido -in uscita- crema de grana padano 24 meses [opcional con tomate San Marzano] ¬ 15,5€
SANTA CHIARA:
tomate San Marzano -in uscita- straciatella de Burrata, nueces y pesto de albahaca ¬ 15,5€
SAN DAMIANO:
fior di latte -in uscita- mortadella de Bologna, pesto de pistacho, granella de pistacho y espuma de ricotta de Bufala ¬ 16,5€
SANTA MARÍA:
fior di latte -in uscita- jamón serrano, rúcula y Burrata [opcional con tomate San Marzano] ¬ 16,9€
SANTA MELANZANE:
tomate San Marzano, parmigiana de berenjena -in uscita- straciatella de Burrata ¬ 15,9€
SAN PAOLO:
tomate San Marzano, fior di latte –in uscita- salami spianata picante ¬ 14,9€
SAN DIEGO ARMANDO:
crema de calabaza asada, fior di latte, panceta crujiente, tomillo y nueces ¬ 16,5€
SAN CALZONE:
[a modo di Marcello Campanella] tomate San Marzano, fior di latte, ricotta fresca y jamón cocido ¬ 15,5€
SAN TARTUFO:
base de crema de trufa negra, fior di latte, panceta crujiente y champiñones ¬ 17€
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